- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln in Stifte schneiden und zusammen mit dem Blumenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit ½ Esslöffel Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. 35–40 Minuten im Ofen backen bis die Zutaten goldbraun und knusprig sind.
- Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Butter in einem hohen Kochtopf zum Schmelzen bringen. Kurkuma, restlichen Kreuzkümmel und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Auf kleiner Flamme Hitze gut umrühren. Zum Schluss die fein gehackte Zwiebel und die Tomatenwürfel in den Kochtopf geben. Gut mischen und 2–3 Minuten im Kochtopf anbraten, bis die Zutaten weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Den Vollfettjoghurt und gemahlenen Garam Masala hinzugeben. Vorsichtig mischen. Vom Herd nehmen. Gegrillte Blumenkohlröschen und Kartoffeln hinzugeben.
- Mit gehacktem Koriander garnieren.
Tipp: Dazu schmecken Ihre bevorzugte Naan-Brotfladen am besten.
