- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Backpapier auf ein Backblech legen und die Kartoffelscheiben drauflegen. Etwas Olivenöl über die Kartoffelscheiben träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Min. im Ofen backen.
- Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einen Topf geben. Zwiebel zusammen mit den Speckwürfeln anbraten.
- Weichkäse in Stücke schneiden. Thymianblätter abzupfen.
- Das Backblech aus dem Ofen holen und Speckwürfel über die gebratenen Kartoffelscheiben streuen. Zum Schluss eine Scheibe Weichkäse und einige Thymianblätter hinzugeben. Sechs Minuten lang zurück in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Rucola servieren.
Tipps
Mit einem Klacks Honig servieren.
