Es gibt verschiedene Arten von Moussaka. In der arabischen Küche wird vor allem die kalte Variante gegessen. Bei uns ist die griechische Version beliebt, die traditionell mit Lammhack und Auberginen zubereitet wird. Auch Kartoffeln sind ein fester Bestandteil.
Den Ofen auf 180° C/Gas Stufe 4 vorheizen.
Das Gemüse waschen. Anschließend Kartoffeln, Aubergine, Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken.
Die Kartoffelscheiben in kaltes Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln abgießen und abtropfen lassen.
Den Knoblauch abziehen und klein hacken. Mit Sahne, Kräutern und Salz & Pfeffer vermischen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit den Kartoffelscheiben auslegen. Mit der Sahne übegießen.
Die Zucchini und die Aubergine kurz in Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Scheiben auf die Kartoffeln legen.
Die Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten. Lammhack hinzufügen und gut durchbraten. Anschließend auf dem Gemüse verteilen.
Für die Bechamelsoße: Butter in einem Topf zerlassen, nach und nach Mehl hinzufügen und 1 Minute anschwitzen. Nach und nach die Milch hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Anschließend das Tomatenpüree hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Soße mit einem Löffel über das Fleisch geben. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Zutaten in der Auflaufform legen. Die Rosmarinblättchen hacken und darüber streuen. Den Fetakäse zerkrümeln und ebenfalls über das Gericht streuen.
