Ein Kartoffelsalat mit orientalischem Touch. Das Thai-Dressing ist einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch. Dies ist ein Gericht, das Sie immer wieder neu überraschen wird.
Die Kartoffeln waschen, schälen und 20 Minuten in kochendem Wasser in einem Topf gar werden lassen
Limettensaft und Fischsauce in einer Schüssel verrühren.
Salz und Zucker hinzufügen und so lange umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend Limettenschale, Chili, Zwiebel und Kokosmilch hinzuzufügen. Gut vermischen. Die abgekühlten, geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel geben. Die Gurkenstifte hinzufügen und mit der Vinaigrette übergießen. Mit Erdnüssen und Koriander bestreuen und servieren.
