Scaldare una padella antiaderente di taglia medio a fuoco medio.
Tagliare la carne d’agnello a dadoni, quindi salare e pepare. Cospargere con un filo d’olio d’oliva.
Far rosolare la carne su entrambi i lati finché non avrà assunto una bella colorazione dorata, senza però che cuocia completamente all’interno. Togliere dalla padella e mettere da parte.
Scaldare il forno a 200 °C. Tagliare le patate a spicchi grandi e i peperoni a pezzi grossolani, affettare lo zucchino e la cipolla rossa.
Mettere le patate tagliate a spicchi, i peperoni, lo zucchino, i pomodorini e la cipolla rossa nella pirofila.
Insaporire con l’aglio schiacciato, il cumino, gli aromi tritati finemente, sale e pepe. Cospargere con un filo di olio di oliva e mescolare bene il tutto. Passare in forno per 30 minuti.
Tirare fuori dal forno, aggiungere l’agnello e rimettere in forno fino a cottura ultimata, 10 minuti circa.
Sfornare e aggiungere la feta sbriciolata, la buccia e il succo di limone.
