Questo piatto al forno, a base di carne macinata e patate, è facile da preparare ed è quindi la soluzione ideale quando si ha poco tempo per cucinare. I mirtilli rossi regalano sapore e colore al piatto.
Sbucciare lo spicchio d’aglio e schiacciarlo, per esempio con la lama di un coltello. Portare l’aglio a ebollizione insieme alle patate in acqua salata. Lessare, quindi scolare e lasciar evaporare l’umidità in eccesso.
Riscaldare il forno a 200 °C.
In una padella, tostare brevemente i pinoli senza olio né burro, quindi mettere da parte.
In una padella, scaldare 1 noce di burro e rosolare la carne macinata. Insaporire con sale, pepe e timo. Aggiungere per ultimo il prezzemolo tritato.
Distribuire le patate sul fondo di una pirofila da 1,5 l e romperle a pezzi più piccoli con una forchetta. Aggiungervi quindi i pinoli e 1 noce di burro, quindi regolare di sale e pepe. Mescolare e schiacciare bene le patate con una forchetta.
Aggiungere la carne macinata alla pirofila. Distribuirvi sopra i mirtilli rossi e un filo d’olio d’oliva.
Passare in forno già caldo per 25 minuti, finché il tutto non avrà assunto una bella colorazione dorata.
Servire subito, accompagnato con pane (opzionale). Cospargere con un altro po’ di prezzemolo tritato.
