NASELLO O MERLUZZO RIPIENO DI RISOTTO DI PATATE

Name: Nasello o merluzzo ripieno di risotto di patate
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 patate farinose (150 g cad.); 4 filetti di nasello o di merluzzo; 100 g di pomodori secchi; ½ cipolla; 1 spicchio d’aglio; 300 ml di fumetto di pesce; ½ mazzetto di erba cipollina; 2 limette; 3 cucchiai di olio d’oliva; sale e pepe

Ingredienti per 4 persone

4 patate farinose (150 g cad.)
4 filetti di nasello o di merluzzo
100 g di pomodori secchi
½ cipolla
1 spicchio d’aglio
300 ml di fumetto di pesce
½ mazzetto di erba cipollina
2 limette
3 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe

NASELLO O MERLUZZO RIPIENO DI RISOTTO DI PATATE

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Preparazione: 10 MIN Cottura: 30 MIN

Nasello e merluzzo sono pesci facilmente reperibili, che garantiscono un gusto straordinario anche nelle ricette più semplici. Abbinati con il risotto di patate diventano stupendi a vedersi e piacciono anche ai bambini. La limetta alla fine aggiunge una nota di freschezza.

Pelare le patate e tagliarle a cubetti di ½ cm di lato.
Sbucciare la cipolla e l’aglio, tritare entrambi finemente e soffriggere in 2 cucchiai di olio d'oliva.
Aggiungere le patate a cubetti, seguite dal fumetto di pesce. Lasciar sobbollire fino all’esaurimento del liquido. Regolare di sale e di pepe.
Tritare i pomodori secchi, quindi aggiungerli alle patate. Tritare l’erba cipollina e aggiungerla al tegame. Il risotto di patate è pronto.
Cuocere i filetti in una padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva, quindi insaporire con sale e pepe.
Distribuire il risotto di patate su 4 piatti. Posarvi sopra il merluzzo o il nasello e cospargere con il succo di limetta. Grattugiare la buccia di 1 limetta e distribuire anche questa sul pesce.