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PATATE ARROSTO CON HUMMUS FATTO IN CASA

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di patatine novelle
  • Olio d'oliva
  • Sale e pepe
  • 1 mazzetto di aromi freschi (prezzemolo, aneto e basilico)
  • 1 spicchio d'aglio
  • Il succo di 1/2 limone
  • 240 g di ceci in scatola, scolati
  • 70 ml di liquido dei ceci in scatola
  • 1,5 cucchiai di tahina
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaio di semi di zucca tostati
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Preparazione: 15 MIN Cottura: 15-20 MIN
  1. Scaldare il forno a 200° C.
  2. Lavare le patatine novelle e metterle in una pentola con abbondante acqua salata (le patate devono essere sommerse completamente). Lessare le patate finché non saranno morbide, scolare e lasciar evaporare per 10 minuti. Condire con olio d'oliva e sale, quindi mescolare bene.
  3. Mettere le patatine novelle in una teglia coperta con un foglio di carta da forno, quindi schiacciarle con il dorso di un cucchiaio o con un bicchiere finché non saranno quasi completamente piatte. Regolare di sale e di pepe e aggiungere un filo d'olio. Passare in forno per 15-20 minuti, finché non saranno diventate croccanti.
  4. Nel frattempo, preparare la salsa. Mettere gli aromi freschi, l'aglio, il succo di limone, i ceci scolati e il loro liquido, la tahina e il cumino in un mixer e frullare fino a raggiungere una consistenza omogenea. Aggiungere un po' d'acqua se necessario. Regolare di sale e di pepe. Mettere la salsa in una ciotola e decorare con un filo d'olio d'oliva, qualche ciuffo di aromi freschi e i semi di zucca tostati.
  5. Servire le patatine novelle croccanti con la salsa, in cui potranno essere intinte.

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