Scaldare il forno a 200 °C (In alternativa: accendere la friggitrice ad aria, foderare il cestello con un foglio di carta da forno). Mettere le patate novelle in un ampio tegame. Coprire con acqua fredda, salare e portare a ebollizione a fuoco lento. Lasciar sobbollire per 10-15 minuti, fino a cottura ultimata.
Distribuire le patate su una teglia, foderata di carta da forno (In alternativa: mettere le patate nel cestello della friggitrice ad aria). Schiacciare completamente le patate servendosi di un cucchiaio/bicchiere, fino a formare 2 dischi di uguale misura (In alternativa: Nella friggitrice ad aria, formare un disco per volta). Cospargere di olio d’oliva. Regolare di sale e di pepe.
Tagliare a metà i dischi di ananas.
Ricoprire i dischi di patate con la salsa di pomodoro, la pancetta, il formaggio grattugiato e l’ananas. Passare in forno per 15-20 fino a che le “pizzette” non avranno assunto una bella colorazione dorata (In alternativa: Mettere nella friggitrice ad aria, impostare su “verdure” o “patate” a 180 °C e cuocere per 10 minuti).
Guarnire in uscita con il basilico fresco tritato.
(In alternativa: ripetere tutte le operazioni nella friggitrice ad aria per la seconda “pizza”).
