La burrata è un delizioso formaggio, composto da mozzarella e panna. Il gusto è morbido e burroso, una vera delizia per il palato. Il contrappunto perfetto per queste patate al forno.
- Lavare le patate e tagliarle a spicchi.
- Riscaldare il forno a 180 °C/livello 4.
- Lavare i cipollotti e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
- Mettere le patate in una pirofila o su una placca foderata di carta da forno. Cospargere con 2 cucchiai di olio d'oliva, insaporire con sale e pepe, quindi mescolare bene in modo che tutte le patate siano condite. Cuocere in forno per 20 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere metà dei cipollotti e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Trasferire il tutto in una ciotola.
- Preparare il condimento: mescolare 2 cucchiai di olio d’oliva con il succo di mezza limetta e un pizzico di sale.
- Condire le patate con il condimento appena preparato.
- Schiacciare le nocciole, per esempio con la lama di un coltello, e tritare finemente i cipollotti rimasti e l’erba cipollina. Aggiungerli quindi all’insalata di patate.
- Mettere la burrata al centro dell’insalata e servire subito.
Suggerimento
Per una nota di colore in più, sostituire l’erba cipollina con mirtilli rossi essiccati.
