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PATATE NOVELLE ARROSTO E BURRATA

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di patate novelle
  • 6 cipollotti
  • 40 g di nocciole
  • 5 steli di erba cipollina
  • 1 burrata

Condimento:

  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • Il succo di mezza limetta
  • sale e pepe
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Preparazione: 20 MIN Cottura: 30 MIN

La burrata è un delizioso formaggio, composto da mozzarella e panna. Il gusto è morbido e burroso, una vera delizia per il palato. Il contrappunto perfetto per queste patate al forno.

  1. Lavare le patate e tagliarle a spicchi.
  2. Riscaldare il forno a 180 °C/livello 4.
  3. Lavare i cipollotti e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
  4. Mettere le patate in una pirofila o su una placca foderata di carta da forno. Cospargere con 2 cucchiai di olio d'oliva, insaporire con sale e pepe, quindi mescolare bene in modo che tutte le patate siano condite. Cuocere in forno per 20 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere metà dei cipollotti e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Trasferire il tutto in una ciotola.
  5. Preparare il condimento: mescolare 2 cucchiai di olio d’oliva con il succo di mezza limetta e un pizzico di sale.
  6. Condire le patate con il condimento appena preparato.
  7. Schiacciare le nocciole, per esempio con la lama di un coltello, e tritare finemente i cipollotti rimasti e l’erba cipollina. Aggiungerli quindi all’insalata di patate.
  8. Mettere la burrata al centro dell’insalata e servire subito.

Suggerimento

Per una nota di colore in più, sostituire l’erba cipollina con mirtilli rossi essiccati.

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