1. Pelare e tagliare le patate a cubetti. Mettere le patate affettate in una pentola con abbondante acqua fredda salata. Portare ad ebollizione e cuocere per 20 minuti. Scolare, quindi lasciar raffreddare. Irrorare di aceto di mele. Mettere da parte, a temperatura ambiente.
2. Mescolare gli ingredienti per la marinata. Tagliare il tonno a cubetti di medie dimensioni. Versare la marinata sul tonno, mescolare, quindi lasciar riposare in frigo per 1 ora.
3. Tagliare i ravanelli a cubetti e il cetriolo a fettine sottili.
4. Mettere le patate, il tonno, i ravanelli, il cetriolo e la rucola in due ciotole grandi. Versarvi sopra un po’ di succo di limetta.
5. Servire il tutto guarnito di semi di sesamo ed erba cipollina.

Suggerimento: Per una nota di colore e di croccantezza in più, è possibile aggiungere un po' di barbabietola rossa tagliata a cubetti.