SPIEDINI DI POLLO E PATATE ALLA GRIGLIA, SERVITI CON FLATBREAD E INSALATA DI CAVOLO
Preparazione:20 MINCottura:40 MIN
Il flatbread è un tipo di pane piatto, disponibile in diverse variazioni. Per questa ricetta puoi scegliere quello che ti piace di più. L’importante è che si pieghi facilmente, perché questo piatto si presta a essere mangiato con le mani.
Mettere le patatine novelle in una pentola con acqua salata e lessarle. Scolare e asciugare.
Tagliare le cosce di pollo disossate a dadi grossolani. Metterli in una ciotola e aggiungere il succo di mezza limetta, 2 cucchiai di olio d’oliva e le spezie per koftë, quindi regolare di sale e di pepe. Mescolare bene e lasciar marinare.
Per l’insalata di cavolo, affettare finemente il cavolo cappuccio, tagliare la mela e il cetriolo a julienne. Tagliare il sedano a fettine sottili. Mettere tutti gli ingredienti per l’insalata in un’insalatiera e condire con il succo di mezza limetta. Aggiungere il miele, l’uvetta, la maionese, la panna acida e 1 cucchiaio di olio di oliva. Regolare di sale e di pepe. Mescolare bene l’insalata.
Accendere il barbecue o riscaldare una bistecchiera.
Infilare i pezzi di pollo e le patate su spiedini in metallo, quindi cuocerli sulla griglia finché non saranno belli dorati e il pollo non sarà completamente cotto.
Grigliare anche i flatbread fino a renderli croccanti.
Mettere parte dell’insalata un ogni flatbread, e quindi a seguire gli spiedini. Cospargere con i semi di sesamo e il prezzemolo tritato.
Estrarre gli spiedini in metallo dal pollo e dalle patate, quindi piegare i flatbread e mangiare con le mani.
