- Scaldare il forno a 200° C.
- Tagliare le patate a fette spesse 1 cm. Disporle su una teglia ricoperta di un foglio di carta da forno. Aggiungere un filo d'olio d'oliva e regolare di sale e di pepe. Passare in forno per 20 minuti.
- Affettare sottilmente la cipolla. Scaldare un po' d'olio d'oliva in un tegame e farvi rosolare la cipolla e il bacon a tocchetti.
- Affettare il formaggio. Staccare le foglioline di timo dai rametti.
- Estrarre la teglia dal forno e distribuire il bacon e le cipolle rosolate sulla superficie delle patate. Aggiungere per ultimo il formaggio affettato e le foglioline di timo. Rimettere in forno per 6 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto.
- Rimuovere dal forno e servire immediatamente con un po' di rucola.
Consigli:
Servire accompagnato con un po' di miele.
