Zrównoważony rozwój stał się kluczowym priorytetem w branży ziemniaczanej. Na farmach i w sortowniach dokonano znaczących inwestycji w instalacje odnawialnych źródeł energii, takich jak panele słoneczne i turbiny wiatrowe. Staranna gospodarka wodna i zarządzanie glebą również odegrały ważną rolę w budowaniu bardziej zrównoważonego przemysłu. Kluczowym celem działań skierowanych do konsumentów stało się przekazywanie informacji o minimalizowaniu marnotrawstwa żywności.
Ziemniaki są uprawiane i zbierane w tym samym sezonie, a następnie zwykle chłodzone przez zimę i wiosnę/lato w magazynach ziemniaków w celu zachowania jakości. Wykorzystuje się nowoczesne systemy chłodzenia, które utrzymują stałą temperaturę dzięki optymalizacji izolacji.
Staranna gospodarka wodna i efektywne jej wykorzystanie na polach oraz w procesie pakowania to istotne praktyki zrównoważonego rozwoju w tej branży. Rolnicy korzystają z inteligentnych technologii rolniczych, które informują, kiedy i ile wody należy dostarczyć krzakom ziemniaka. Mogą także używać dronów do monitorowania stanu zdrowia roślin. W ten sposób wiedzą dokładnie, czy rośliny potrzebują więcej lub mniej wody, bądź środków ochrony roślin.
Oto tłumaczenie na język polski:
Ekologia stała się kluczowym obszarem zainteresowania w przemyśle ziemniaczanym. Na farmach i w sortowniach dokonano znacznych inwestycji w instalację odnawialnych źródeł energii, takich jak panele słoneczne i turbiny wiatrowe. Staranne praktyki zarządzania wodą i glebą również znacznie przyczyniły się do stworzenia bardziej zrównoważonego przemysłu. Kluczowym przesłaniem przekazywanym konsumentom jest minimalizacja marnowania żywności.
Ziemniaki są uprawiane i zbierane w tym samym sezonie, a następnie zwykle chłodzone przez zimę i wiosnę/lato w magazynach ziemniaków w celu zachowania jakości. Zastosowane są nowoczesne systemy chłodzenia do regulacji stałej temperatury poprzez optymalizację izolacji.
Staranne zarządzanie i wykorzystywanie wody zarówno w polu, jak i w procesie pakowania jest ważną praktyką zrównoważonego rozwoju w branży. Rolnicy wykorzystują inteligentne technologie rolnicze do tworzenia alertów dotyczących czasu i ilości wody do zastosowania na roślinach ziemniaka. Rolnicy mogą używać dronów do przelatywania nad polami ziemniaków i tworzenia raportów na temat stanu zdrowia roślin. W ten sposób rolnicy dokładnie wiedzą, czy rośliny potrzebują więcej lub mniej wody lub zastosowania środków ochrony roślin.
Zbieranie wody deszczowej z dachów to kolejna powszechna praktyka zrównoważonego rozwoju stosowana w branży. Pakowacze mogą nawet zainstalować własną oczyszczalnię wody do filtrowania wody z mycia, aby można ją było ponownie wykorzystać do dalszego czyszczenia ziemniaków.
FAKT: Ziemniaki wymagają znacznie mniej wody niż inne węglowodany, takie jak ryż czy komosa ryżowa (quinoa). Wyhodowanie jednego kilograma ziemniaków wymaga pięciokrotnie mniej wody niż wyprodukowanie jednego kilograma ryżu.
Dobre praktyki rolnicze w połączeniu z inteligentnym zarządzaniem glebą są kolejnym ważnym elementem zrównoważonej produkcji ziemniaków.
Dzięki innowacyjnym technikom upraw, takim jak rolnictwo precyzyjne, rolnicy ograniczają stosowanie środków ochrony roślin. Ukierunkowane zabiegi i precyzyjne aplikacje minimalizują straty tych środków do środowiska. W każdej chwili dba się o ograniczenie erozji gleby oraz utraty cząstek gleby i składników odżywczych z bruzd polowych.
Marnowanie żywności stanowi nieustające wyzwanie dla branży. Rolnicy i pakowacze starają się edukować konsumentów w zakresie ograniczania marnotrawstwa poprzez informacje na opakowaniach i promowanie treści wideo.
Na wszystkich etapach produkcji i pakowania wykorzystuje się elektroniczne urządzenia, aby zminimalizować „uderzenia i wstrząsy” wpływające na uprawy, co pozwala na uzyskanie wysokiej jakości ziemniaków. Dzięki tej technologii ziemniaki są transportowane wzdłuż łańcucha żywnościowego przy minimalnych uszkodzeniach, co skutkuje ich najwyższą jakością. Zaawansowane maszyny do zbiorów sprawiają, że na polu pozostaje tylko niewielka liczba ziemniaków.
Ziemniaki drugiej kategorii, odrzucone ze względu na rozmiar, kształt lub stan skórki, często trafiają na rynek gastronomiczny w formie purée, kostek ziemniaczanych czy krokietów serwowanych w punktach gastronomicznych. Inne ziemniaki spoza klasyfikacji mogą być przekazywane bankom żywności. Nawet najniższej klasy ziemniaki znajdują zastosowanie jako pasza dla zwierząt, zielony nawóz lub paliwo dla biogazowni.
W świecie, w którym zrównoważony rozwój staje się coraz ważniejszy w całym społeczeństwie, branża ziemniaczana stale dąży do wprowadzania lepszych praktyk zrównoważonego rozwoju. Za każdym razem, gdy jemy ziemniaki, powinniśmy nie tylko doceniać ich smak i właściwości zdrowotne, ale także pamiętać, że ta żywność przyczynia się do budowy lepszego i bardziej zrównoważonego świata dla przyszłych pokoleń.
