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GUISO DE PATATAS DE INVIERNO

Ingredientes para 4 personas

  • 4 patatas harinosas medianas (100 g cada una)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 puerro cortado en rodajas finas
  • 5 lonchas de tocino magro, cortadas en trozos pequeños (100 g)
  • 6 zanahorias peladas y cortadas por la mitad a lo largo
  • ¼ de nabo pelado y cortado en dados
  • 500 ml de sidra o caldo
  • 2 ramitas de tomillo fresco (quita) las hojas antes de usarlas
  • Un puñado de col rizada desmenuzada
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: 55 MIN

Esta receta demuestra que los guisos no tienen por qué ser aburridos. Además de las patatas y los puerros, también utilizamos col rizada y sidra, que aporta un acento fresco.

  1. Corta las patatas lavadas y sin pelar en dados pequeños de 1 cm.
  2. Calienta el aceite en una sartén grande y añade las patatas, el puerro y el tocino durante 3-4 minutos.
  3. A continuación, añade las zanahorias, el nabo, el tomillo y la sidra o el caldo.
  4. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento durante 15-20 minutos con la tapa puesta.
  5. Añade la col rizada unos minutos antes del final de la cocción y deja que se cueza ligeramente.
  6. Sirve bien caliente en platos hondos.

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