CEVICHE DE PATATA AL ESTILO PERUANO CON BACALAO Y SALMÓN
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50 MIN
Un clásico de la cocina peruana con un toque de patata, ¡buenísimo!
- Pela las patatas y córtalas en cubos pequeñitos. Pon las patatas en una cacerola con agua salada y cuécelas durante 20 minutos. Deja enfriar.
- Ralla y exprime las limas.
- Pela y corta en rodajas finas la cebolla roja.
- Corta el bacalao y el salmón en cubos y aderézalo con el zumo de lima y aceite de oliva.
- Prepara el marinado: Ralla el jengibre y añade la mostaza, el zumo de lima y otro poco de aceite de oliva. Mezcla bien.
- Mezcla el marinado con los cubos de pescado. Adereza con sal y pimienta y mezcla con cuidado.
- Dejar marinar el pescado durante 30 minutos en el frigorífico.
- Sirve el ceviche frío con los cubos de patatas.
- Añade las rodajas de cebolla roja y espolvorea con cáscara de lima antes de servir.
