- Lavez puis plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et faites cuire 20 minutes après ébullition. Egouttez-les.
- Préchauffez le four à 180°C / Thermostat 6.
- Mélangez le mascarpone avec les tomates taillées en petits morceaux, assaisonnez.
- Coupez les pommes de terre en deux, videz-les puis mélangez la chair avec le mascarpone.
- Garnissez les pommes de terre avec la préparation et saupoudrez de parmesan.
- Disposez dans un plat à gratin et enfournez 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée.
Astuce
Servez chaud avec quelques feuilles de basilic et une salade de roquette.
