Lavez et découpez les pommes de terre en petits dés. Hachez finement l’oignon, le céleri et l’ail. Retirez les tiges du chou kale et hachez finement.
Coupez le chorizo et le poireau en rondelles.
Dans une grande casserole ou une poêle, faites cuire les dés de chorizo et de pommes de terre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 5 à 7 minutes.
Ajoutez le paprika en poudre, l'oignon, l'ail, le céleri et le poireau. Faites sauter le tout pendant quelques minutes.
Versez le bouillon de légumes et le lait. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Retirez la feuille de laurier et ajoutez le chou kale et le maïs. Laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le chou kale flétrisse. Servez.
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