- Lavez et coupez les pommes de terre non épluchées en tranches. Faites-les bouillir dans de l’eau légèrement salée. Faites-les ensuite revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles croustillent. Ajoutez les amandes et poursuivez la cuisson quelques minutes.
- Puis ajoutez la moitié des épinards et poursuivez la cuisson 1 minute. Réservez.
- Coupez les figues en 2, émincez les cébettes et l’oignon rouge. Ajoutez aux pommes de terre, ainsi que le reste des épinards. Salez et poivrez.
- Coupez le fromage en fines tranches et ajoutez à la salade de pommes de terre.
- Mélangez le miel, le vinaigre balsamique et l’huile de noix. Répartissez sur la salade.
Astuce
Une salade à déguster tiède.
