Une recette qui réunit plaisir des papilles et des yeux, dans une tarte de pommes de terre accompagnées de lard fumé et de légumes. Gourmande et savoureuse, cette tarte est parfumée par le thym et l'oignon rouge.
Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Lavez, épluchez puis essuyez les pommes de terre.
Lavez les courgettes et les carottes.
Epluchez et taillez l’oignon rouge en lamelles.
A l’aide d’un épluche légumes ou d’une mandoline, taillez de longs et fins rubans de légumes dans la longueur.
Beurrez et farinez légèrement un moule à tarte. Abaissez la pâte et foncez le moule.
Roulez les rubans de légumes pour former des fleurs. Positionnez-les sur la pâte. Réalisez également des fleurs avec le lard fumé.
Dans un saladier, battez les œufs à l’aide d’une fourchette et versez la crème. Mélangez. Assaisonnez avec des feuilles de thym, du poivre et du sel et versez l’appareil sur la pâte. Enfournez pendant 35 minutes en surveillant la cuisson.
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