La pomme de terre, on l’aime depuis toujours en France comme en Europe. Incontournable dans nos assiettes, on apprécie son côté frais, savoureux, sain et gourmand. Au quotidien, elle sait aussi se faire pratique, accessible et conviviale. On a tous des souvenirs de bons moments avec la pomme de terre : la bonne odeur des frites du dimanche, les pommes de terre cuites à l’eau ou à la vapeur pour une bonne raclette entre amis ou une salade gourmande. Et que dire de la merveilleuse purée de notre enfance !
Cette incroyable générosité, la pomme de terre la puise dans la nature. Une nature que les professionnels de toute la filière respectent profondément, qu’ils préservent avec passion et dont ils entendent transmettre la richesse aux générations futures. Tous les professionnels de la filière pomme de terre adoptent au quotidien de bonnes pratiques, respectueuses de l’environnement, qui font de la pomme de terre un produit durable du champ jusqu’à l’assiette. Grâce à l’engagement de toute la filière, nous pouvons continuer à cuisiner et déguster des pommes de terre de qualité aujourd’hui et pour les décennies à venir.
Face au changement climatique, tous les acteurs de la filière, du champ à l’assiette, œuvrent pour faire partie de la solution. Découvrez des exemples concrets des engagements pour garantir la sécurité et la souveraineté alimentaire :
L’eau et la terre sont 2 ressources naturelles essentielles à l’agriculture, il est donc primordial de les préserver. Les pommes de terre sont plantées tous les 4 à 6 ans selon les terres, en alternance avec des céréales, des légumes, du colza… Cette rotation des cultures limite le développement de parasites, de maladies, d’insectes nuisibles ou de mauvaises herbes. Et elle préserve la fertilité du sol, puisque chaque culture y puise différents nutriments en quantité variable.
Pour utiliser l’eau de manière raisonnée, les producteurs utilisent des sondes pour connaître le taux d’humidité de la terre, afin d’irriguer de manière ciblée et selon les besoins des plants. Dans certains centres de conditionnement, l’eau de pluie est également récupérée pour effectuer le lavage des tubercules, avant d’être recyclée.
Avez-vous déjà vu un champ de pommes de terre ? Il n’est pas rare de voir de nombreuses fleurs colorées aux abords des champs, c’est ce que l’on appelle des bandes fleuries. Bleuets, coquelicots, trèfles blancs… Toutes ces fleurs favorisent la présence d’insectes utiles comme les coccinelles, les syrphes ou les carabes, qui permettent de lutter naturellement contre les insectes nuisibles comme les pucerons.
En complément, les haies en bordure des champs maintiennent la présence d’une faune et d’une flore, qui contribuent à la fertilité des sols. Les haies servent aussi à limiter l’érosion des sols, due notamment au vent et aux orages. Enfin, les producteurs veillent à ne jamais laisser leurs sols nus entre deux cultures, cela favorise la présence de lombrics dans le sol. Ainsi, les plantes absorbent plus facilement des nutriments comme l’azote, le phosphore ou le potassium, qui proviennent de la matière organique digérée par ces vers de terre et les rendent plus fortes.
Les producteurs sélectionnent des variétés naturellement résistantes à la sécheresse et aux variations soudaines de température, ce qui limite l’irrigation. D’autres peuvent aussi être naturellement résistantes à certaines maladies.
Pour être disponibles toute l’année, les pommes de terre sont conservées dans des hangars réfrigérés (4 à 8°), afin d’éviter la germination. Pour cette étape, de plus,en plus de centres de conditionnement ont recours aux énergies renouvelables et s’équipent de panneaux photovoltaïques.
Vous aussi, œuvrez pour l’environnement et réduisez le gaspillage alimentaire à la maison. Pour conserver au mieux vos pommes de terre et éviter qu’elles ne germent ou ne verdissent, il vous suffit de les conserver au frais et à l’abri de la lumière, par exemple dans le bac à légumes de votre réfrigérateur ou dans une cave.
Il vous reste des pommes de terre de la veille ? Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner un reste de purée ou encore de pommes de terre cuites à l’eau. Vous pouvez même utiliser les épluchures de pommes de terre pour réaliser de délicieuses chips maison.
