- Coupez les pommes de terre en petits dés, hâchez finement l'oignon, l'ail, le gingembre, la partie blanche de l’oignon de printemps (conservez la partie verte) et la ciboulette.
- Chauffez une poêle avec de l'huile d'olive, faites-y revenir les pommes de terre, l'oignon, la moitié de l'ail, le gingembre et la farce. À l'aide d'une fourchette, détaillez la farce en petits morceaux. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Salez et poivrez.
- Ajoutez un peu d'eau et placez un couvercle sur la poêle pour cuire les pommes de terre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Retirez du feu, ajoutez la partie blanche de l’oignon de printemps et la ciboulette.
- Déposez 1 cuillère à soupe de farce au centre de la pâte à ravioli.
Humidifiez vos doigts et mouillez le bord extérieur de la pâte qui vous fait face (le côté avec la farce).
Repliez le ravioli en deux de manière à former un demi-cercle.
Pressez les bords fermement pour les sceller.
Utilisez l'index et le pouce de vos deux mains pour plier la pâte.
Commencez par le centre et pliez dans une même direction.
Appuyez fermement sur chaque pli pour vous assurer que la pâte reste fermée.
Une fois que vous avez atteint l'un des bords, revenez au centre et continuez à plier dans la même direction.
Posez les raviolis terminés sur une plaque de cuisson farinée pour éviter que le fond ne colle. - Mettez au congélateur 2 heures ou plus.
- Chauffez une poêle avec de l'huile et faites cuire les raviolis pendant 1 min jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ajoutez le mélange de maïzena et d'eau et posez un couvercle sur la poêle. Laissez sur le feu pendant 15 minutes jusqu'à ce que les raviolis soient bien cuits.
- Servez les raviolis avec de la sauce soja, du piment haché et un peu de vert de l’oignon ciselé.
Astuce
Une recette adaptée pour un apéritif aux saveurs asiatiques, à accompagner d'une sauce soja sucrée ou salée.
