- Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes.
- Pelez et coupez l’oignon en dés. Lavez et émincez le fenouil et le céleri. Coupez les gousses d’ail en deux.
- Faites chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive et 2 noix de beurre dans une grande poêle, à feu moyen.
- Ajoutez-y l'oignon, le céleri, le fenouil, l'ail ainsi que les graines de fenouil. Remuez de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Versez les pommes de terre dans la poêle, avec les légumes et le beurre. Laissez cuire les pommes de terre pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Versez maintenant le bouillon et mélangez, puis portez le tout à ébullition avant de réduire à feu doux. Laissez les pommes de terre cuire pendant environ 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajoutez la crème et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Laissez refroidir et mixez l'ensemble jusqu'à obtenir une consistance homogène. Salez et poivrez selon votre goût. Servez avec un filet d'huile d'olive, des croûtons à l'ail et du parmesan râpé.
Astuce
Une recette saine et réconfortante à souhait. A agrémenter d’un peu de lard fumé, pour une touche carni.
