Composez un apéritif coloré et inattendu en misant sur des chips de pommes de terre violettes parfumée au paprika. Un régal pour les yeux et pour les papilles à dévorer directement avec les doigts !
- Lavez et essuyez les pommes de terre.
- Epluchez-les pommes de terre et taillez-les en très fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
- Déposez les rondelles de pommes de terre dans un grand saladier rempli d’eau à température ambiante pendant 15 minutes.
- Egouttez bien les rondelles de pommes de terre et séchez-les à l’aide de papier absorbant.
- Préchauffez le four à 180°.
- Déposez les rondelles de pomme de terre dans un saladier, arrosez avec l’huile et déposez le paprika et le sel. Mélangez délicatement pour bien enrober sans casser les rondelles de pommes de terre.
- Disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. Répartissez les rondelles de pommes de terre en prenant garde de bien les séparer les unes des autres.
- Faites cuire pendant 15 minutes environ, les chips doivent sembler croustillantes à souhait.
Astuce : Mettez de la couleur dans votre apéritif en proposant à vos invités de déguster vos chips de pommes de terre violettes accompagnés de dips originaux : ktipiti, tzatzíkis, houmous, caviar d’aubergine ou fromage frais aux tomates confites.
