- Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites cuire 15 minutes après ébullition. Égouttez-les, puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette en veillant à qu'il y ait le moins de grumeaux possible.
- Versez la purée dans un grand saladier et assaisonnez selon votre goût. Ajoutez la farine et mélangez le tout de façon à former une pâte. Malaxez pendant quelques minutes.
- Séparez la pâte en deux portions et roulez chacune d'elle de façon à lui donner la forme d'une saucisse. Coupez la pâte en morceaux de 2 cm et, à l'aide du dos d'une fourchette, appuyez doucement pour obtenir une forme de C.
- Pendant ce temps, préparez la sauce. Épluchez, lavez et émincez finement les oignons et l’ail. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Hachez le basilic.
- Faites revenir l'oignon et l'ail à feu doux dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Puis ajoutez les tomates. Retirez du feu et ajoutez le basilic en remuant. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
- Faites cuire les gnocchis dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis égouttez-les.
- Ajoutez les gnocchis à la sauce tomate, mélangez délicatement et versez le tout dans un grand plat allant au four.
- Recouvrez votre plat de mozzarella coupée en tranches et préchauffez votre four. Faites cuire sous un grill à chaleur modérée, pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Astuce Une recette pleine de gourmandise à déguster avec une belle salade croquante.
