- Lavez puis plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et faites cuire 25 minutes après ébullition. Egouttez-les, pelez-les et découpez-les en rondelles très fines.
- Coupez ensuite la courgette en rondelles d'environ 1/2 cm.
- Émincez l'oignon en rondelles et hachez finement l'ail.
- Battez les œufs avec du sel et du poivre.
- Faites maintenant revenir les rondelles de courgettes et les lardons dans l'huile d'olive, avant d'y ajouter l'oignon, l'ail et le romarin finement ciselé.
- Pour finir, incorporez les pommes de terre à la préparation.
- Ajoutez le beurre et versez les œufs brouillés par-dessus les légumes.
- Faites cuire l'omelette des deux côtés.
Astuce
Envie d'une petite collation rapide mais qui saura malgré tout vous rassasier ? Cette omelette aux pommes de terre est exactement ce que vous recherchez ! Vous pouvez également y ajouter vos légumes préférés pour un petit coup de boost. Pour une version carni, ajoutez du bacon ou du chorizo.
