Une recette gourmande de pizza " faite-maison " au goût incomparable. Elle est préparée à base de pommes de terre, avec une garniture à la mozzarella, des olives dénoyautées, du parmesan râpé et une roquette fraîche qui apporte du croquant et de la couleur.
Commencez par égoutter la mozzarella sinon elle risque de détremper votre pizza. Puis effeuillez-la ou coupez-la en tranches et égouttez-la de nouveau.
Coupez la pomme de terre et l'oignon en tranches très très fines, comme pour faire des chips, avec une mandoline.
Mettez la pomme de terre dans l'eau froide. Portez à ébullition une casserole d'eau salée et jetez-y les tranches de pomme de terre, laissez cuire deux minutes puis égouttez-les bien.
Huilez légèrement votre plat à pizza. Etalez votre pâte à pizza puis posez-la sur le plat.
Tartinez la pâte avec la crème fraîche. Parsemez d’ail semoule. Disposez ensuite les oignons, les pommes de terre, la mozzarella et les olives. Salez légèrement et poivrez.
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