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POMMES DE TERRE FARCIES AU CHEDDAR, BACON ET OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 grosses pommes de terre pour cuisson au four (environ 600 g)
  • 100 g de lard fumé
  • 80 g de cheddar ou emmental
  • 2 oignons rouges
  • 2 branches de thym
  • 40 g de pousses d’épinards
  • 4 c. à c. de yaourt nature
  • Huile d’olive, sel de mer
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Préparation: 10 MIN Cuisson: 70 MIN
  1. Lavez et frottez les pommes de terre, puis séchez-les à l’aide d’un torchon propre. Enduisez-les d’huile d’olive, salez, puis entaillez-les à plusieurs endroits à l’aide d’un couteau.
  2. Préchauffez le four à 200 °C / thermostat 7.
  3. Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et faites-les cuire entre 50 minutes et 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une fourchette.
  4. Placez-les sur une planche à découper et entaillez-les au milieu.
  5. Parsemez le fromage râpé dessus, et replacez-les au four 5 minutes jusqu’à ce qu’il ait fondu.
  6. Pendant ce temps, coupez en allumettes le bacon fumé et faites-le revenir avec l’oignon finement émincé et plusieurs branches de thym frais.
  7. Une fois cuit, ajoutez le mélange sur la pomme de terre.
  8. Parsemez de quelques pousses d’épinards et ajoutez une cuillerée de yaourt nature. C’est prêt !

Astuce

Le yaourt et les pousses d’épinards apportent une touche de fraîcheur à ce plat réconfortant. Pour une version veggie, servez la pomme de terre au fromage juste avec le yaourt et les pousses d’épinards.

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