Une recette qui va vous faire redécouvrir la cuisson rôtie de la pomme de terre de primeur. Classique, simple, mais totalement irrésistible, la pomme de terre est ici sublimée par les brins de thym, le sel, le paprika et le romarin.
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Lavez, essuyez et coupez les pommes de terre en deux.
- Dans une cocotte allant au four, déposez la moitié des pommes de terre.
- Mélangez le sel et le paprika. Saupoudrez les pommes de terre avec la moitié du mélange.
- Ajoutez quelques gousses d’ail en chemise, le thym et le romarin.
- Recommencez l’opération avec les pommes de terre restantes.
Saupoudrez avec le reste de sel et de paprika. - Arrosez d’un filet d’huile d’olive, couvrez et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
- Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre. Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et faites frire le poisson des deux côtés.
- Faites chauffer une poêle à griller. Couper les oignons nouveaux en longueur. Coupez le citron en tranches. Faites griller les oignons nouveaux et le citron des deux côtés.
- Piquez les pommes de terre avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson.
Astuce : Pour apporter de la couleur et de la fraîcheur à vos pommes de terre, vous pouvez ciseler une généreuse poignée de persil plat juste avant de servir.
Vous pouvez également corriger l’assaisonnement de vos pommes de terre en y ajoutant un peu de fleur de sel qui va fondre au contact de la chaleur et parfumer délicatement votre plat.
Crédit : recette réalisée par AnneCé Bretin.
