1. Lavez puis plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et faites cuire 25 minutes après ébullition. Egouttez-les, pelez-les, et découpez-les en morceaux.
2. Coupez la pastèque et la feta en cubes et émincez finement les oignons nouveaux.
3. Faites griller les graines de courge dans une poêle ne contenant aucune matière grasse.
4. Versez les pommes de terre, la pastèque, l'oignon et les graines de courge dans un saladier. Ajoutez la feta et mélangez le tout. Arroser d'un filet d’huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre, selon votre goût. Servez bien frais avec les crevettes cuites.

Astuce

Une salade pleine de fraîcheur à déguster avec ou sans crevette pour une version végétarienne.