- Lavez puis plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et faites cuire 15 minutes après ébullition. Egouttez-les et laissez refroidir.
- Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez le miel. Salez et poivrez.
- Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 à 18 minutes jusqu’à ce que les oignons soient bien confits. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre et laissez cuire à découvert pour laisser évaporer le liquide.
- Préchauffez le four à 180°C/ thermostat 6.
- Coupez les pommes de terre en tranches fines.
- Taillez le comté en copeaux.
- Étalez le confit d’oignons dans un plat légèrement graissé. Déposez les rondelles de pommes de terre en rosace. Parsemez de copeaux de comté et déroulez la pâte sur la garniture en la fronçant.
- Badigeonnez de beurre fondu et enfournez pendant 30 minutes.
- Laissez légèrement refroidir, posez un plat de service sur le moule et retournez la tarte dessus.
- Ajoutez quelques feuilles du mélange de salades de saison sur la tatin et servez.
Astuce
Une recette aux saveurs sucrées-salées à savourer en entrée ou en plat accompagnée d’un mélange de salades de saison, de pommes et de noix.
