- Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau salée et faites cuire 20 minutes après ébullition.
- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Réservez au frais.
- Préparez la marinade. Zestez et pressez les citrons verts. Epluchez et taillez l’oignon rouge en fines lamelles. Pressez le gingembre, ajoutez la moutarde, l’huile d’olive, l’oignon rouge, les zestes et le jus de citron vert. Salez, poivrez et mélangez.
- Taillez les poissons en cubes et arrosez-les avec la marinade.
- Laissez mariner au frais pendant au moins 30 minutes.
- Servez votre ceviche bien frais accompagné des dés de pommes de terre.
- Ajustez l’assaisonnement selon votre goût, mélangez et parsemez de feuilles de coriandre juste avant de déguster.
Astuce
Une recette d'origine péruvienne pour surprendre grâce à ses pommes de terre : que bueno !
