COURGETTE FARCIE À LA CRÈME DE POMMES DE TERRE, BACON ET PERSIL
Préparation:
15 MIN
Cuisson:
30 MIN
- Lavez, épluchez et faites-cuire les pommes de terre 20 min après ébullition dans une casserole d’eau salée.
- Hachez l'échalote et coupez le bacon en lanières.
- Coupez les courgettes en 4 morceaux dans le sens de la longueur et évidez-les le plus possible.
- Faites suer l'échalote dans une cuillerée de beurre, ajoutez le bacon et le thym.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée avec le mélange d'échalote, le persil, l'huile restante et le beurre. Salez et poivrez.
- Farcissez les courgettes avec le mélange, couvrez de ricotta et parsemez de chapelure.
- Faites cuire pendant 20 à 25 min dans un four préchauffé à 160°C/Thermostat 5-6.
