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CROQUETTES DE POMMES DE TERRE CROUSTILLANTES

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de pommes de terre à purée
  • 200 g de brocoli
  • 50 g de fromage râpé
  • 40 g de fromage frais aux herbes
  • 40 g de farine
  • 4 cuillères à soupe de cornflakes
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
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Préparation: 30 MIN Cuisson: 30 MIN
  1. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée avec le brocoli. Après ébullition, laissez-les cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez et réduisez en purée.
  2. Ajoutez le cheddar râpé, le fromage frais et la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène (si nécessaire, ajoutez de la farine). Salez et poivrez.
  3. Formez des cylindres de 5 cm avec les mains mouillées. Posez sur un plateau allant au congélateur, recouvert de papier sulfurisé. Placez les croquettes au congélateur pendant 30 minutes. Sortez-les du congélateur et enrobez-les de cornflakes.
  4. Préchauffez le four à 200°C.
  5. Arrosez les tods d'huile d'olive et faites-les cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis servez-les avec une salade.

Astuce

Pour une bonne purée maison, les pommes de terre doivent être écrasées au presse-purée. Evitez le mixeur pour éviter que la purée aient une consistance élastique.

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