- Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Préchauffez votre four à 220 °C. Placez les quartiers de pommes de terre sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d'huile et faites-les rôtir pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Coupez le céleri en dés.
- Épluchez et émincez l’oignon rouge.
- Hachez la coriandre.
- Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, le chutney de tomates, le cumin, le paprika, le céleri, 2 c. à s. de coriandre et la moitié de l'oignon rouge. Mélangez la préparation avec le bœuf et saisissez-le quelques minutes dans une poêle chaude avec le beurre.
- Râpez le cheddar.
- Une fois que les quartiers de pommes de terre sont bien cuits, recouvrez-les de la préparation à base de bœuf. Parsemez de cheddar vieux râpé et de tomates cerises.
- Lorsque le fromage est fondu, ajoutez le reste de l'oignon rouge et coriandre ainsi que le piment jalapeño.
Astuce
Au moment de servir, décorez avec des quartiers de citron vert pour une touche de couleur et de fraîcheur.
