- Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Plongez les dans une casserole d’eau salée et faites cuire 15 minutes après ébullition, avec l’ail épluché et écrasé. Egouttez-les et laissez-les sécher.
- Préchauffez le four à 200 °C / thermostat 7.
- Faites brièvement revenir les pignons de pin sans matière grasse et réservez-les.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle et faites-y revenir la viande hachée. Assaisonnez avec du poivre, du sel et du thym. Terminez avec le persil.
- Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four d’une contenance de 1 litre, et écrasez-les avec une fourchette.
- Ajoutez la viande hachée, déjà cuite, le thym, le persil, les pignons, l’huile d’olive, puis salez et poivrez.
- Parsemez de canneberges et faites cuire au four pendant 25 minutes jusqu’à obtenir une coloration dorée. Servez immédiatement avec de la baguette.
Astuce
Vous avez des restes d’un repas festif ? Utilisez-les pour ce gratin facile à base de pommes de terre. Les canneberges confèrent à ce plat des saveurs et de la couleur supplémentaires.
