- Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en quartiers. Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites cuire 15 minutes après ébullition. Egouttez-les.
- Epluchez les oignons et les carottes. Hâchez l’oignon et coupez les carottes en rondelles.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, à feu moyen. Ajoutez les carottes et les oignons et laissez-les ramollir pendant environ 5-6 minutes. Augmentez le feu et, une fois que la poêle est bien chaude, ajoutez l'agneau haché et le thym. Défaites le hachis et laissez dorer jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur, environ 3-4 minutes.
- Versez le bouillon de bœuf dans la poêle et incorporez la purée de tomate ainsi que la sauce Worcestershire en remuant. Portez à ébullition, puis couvrez partiellement et laissez cuire pendant 45 minutes.
- Remettez-les pommes de terre dans la casserole en y ajoutant le lait et le beurre. Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un pilon jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
- Ajoutez maintenant les ciboules. Salez et poivrez.
- Préchauffez le four à 180°C / thermostat 6.
- Salez et poivrez l'agneau et transférez-le dans un plat allant au four. Couvrez la viande avec la purée de pommes de terre et d’oignons d’hiver.
- Salez et poivrez le dessus du plat et laissez cuire pendant encore 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le hachis commence à légèrement frémir sur les bords.
Astuce
Une recette à décliner selon vos goûts avec du boeuf, du veau, du porc haché, ou avec un mélange de viande.
