Apprenez à cuisiner facilement un incontournable de la gastronomie française : un hachis parmentier réconfortant et économique. Découvrez notre recette inspirée par Antoine-Augustin Parmentier, l’apothicaire qui a donné ses lettres de noblesse à la pomme de terre en la présentant à la table de Louis XVI.
- Lavez, coupez les pommes de terre en morceaux et faites-les cuire 20 min environ dans une casserole d’eau salée. Réservez l’eau de cuisson.
- Écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée et ajoutez de l’eau de cuisson selon la consistance souhaitée.
Ajoutez la crème liquide et mélangez. - Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Épluchez l’oignon, l’ail et la carotte. Émincez finement l’oignon, taillez la carotte en brunoise et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Ajoutez le bœuf haché, le thym, pressez l’ail, salez et poivrez et mélangez. Faites cuire 2 à 3 min. - Dans un plat adapté pour une cuisson au four, déposez la viande hachée cuisinée et recouvrez de purée. Parsemez de fromage râpé et enfournez 25 à 30 min.
Terminez par 3 à 5 min sous le grill pour faire gratiner le fromage.
Crédit : recette réalisée par AnneCé Bretin.
