MILLEFEUILLE DE POMMES DE TERRE, PORC BRAISÉ ET TOMATES
Préparation:15 MINCuisson:30 MIN
Épluchez, coupez vos pommes de terre en fines rondelles puis séchez-les dans un torchon.
Préchauffez le four à 200 °C/Thermostat 6-7.
Mélangez la tomate, l’oignon, la carotte et le céleri avec l’ail, le paprika, l’origan, une pincée de sel et de poivre. Versez le tout dans une casserole avec les tomates concassées et portez à ébullition. Laissez mijoter quelques min pendant que vous préparez la béchamel.
Faites fondre le beurre dans une casserole et incorporez la farine. Mélangez avec un fouet. Assaisonnez et ajoutez le lait au fur et à mesure. Ajoutez la feuille de laurier et la noix de muscade et faites cuire pendant quelques min jusqu’à épaississement.
Couvrez le fond d’un plat à lasagne d’une couche de pommes de terre suivie de la moitié du porc et la moitié de la sauce tomate. Couvrez d’un peu de béchamel et ajoutez une autre couche. Terminez avec une couche de pommes de terre et de béchamel couverte de parmesan râpé.
Faites cuire au four pendant 30 min jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Servez avec du chou frisé coupé en lamelles et cuit dans du beurre.
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