- Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Plongez les dans une casserole d’eau salée et faites cuire 15 minutes après ébullition. Egouttez-les.
- Préchauffez le four à 180 °C / thermostat 6.
- Lavez les cébettes et le piment rouge, et coupez-les en julienne. Si vous aimez les plats relevés, laissez les graines du piment et incorporez-les à la pâte.
- Écrasez les pommes de terre. Cassez les œufs dans la purée et mélangez bien.
- Ajoutez le fromage frais, le parmesan, les cébettes, le piment et la farine.
- Mélangez le tout pour former une pâte homogène, puis salez et poivrez. Pour mélanger, vous pouvez utiliser un robot de cuisine à petite vitesse.
- Beurrez un moule à muffins ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Pour ce faire, découpez le papier sulfurisé en carrés de 15 cm de côté.
- Remplissez chaque moule à muffins de pâte aux ¾ et placez les muffins au four pendant 10 minutes.
- Parsemez de graines de tournesol et de sésame sur chaque muffin, remettez-les au four et faites-les cuire pendant 10-15 minutes. Une fois dorés et brillants, ils sont prêts ! Insérez un pic en métal pour vous en assurer, il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir les muffins 5 minutes sur une grille, et servez chauds.
Astuce
Une recette idéale en batch cooking. Préparez vos muffins le dimanche et conservez les muffins quelques jours au réfrigérateur pour les consommer pendant la semaine.
