- Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée puis une fois égouttés, écrasez-les à l'aide d'une fourchette.
- Ajoutez la crème et le sel et mélangez jusqu'à l’obtention d’une purée homogène. Réservez au frais.
- Préchauffez le four à 200°C / Thermostat 7.
- Coupez la mozzarella et le lard en morceaux, réservez.
- Mélangez la purée de pommes de terre et la farine et pétrissez pour obtenir une belle boule de pâte.
- Transvasez sur une surface farinée, coupez la pâte en 4 pâtons de tailles équivalentes. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez chaque pâton en un cercle d’environ 10 cm. Disposez 4 pizzas sur une plaque de four avec une feuille de papier cuisson et faites cuire 20 minutes
- Disposez la mozzarella et le lard sur les 4 pizzas, saupoudrez d’un peu de romarin et de poivre du moulin. Passez-les sous le grill du four 5 minutes jusqu'à l’obtention d’une belle coloration. Servez bien chaud.
Astuce
Agrémentez vos pizzas au gré de vos envies, versions veggie avec des jeunes pousses d’épinards, version nordique saumon-ricotta-ciboulette.
