Une recette qui met à l'honneur le croquant du chou kale, dans une salade de pommes de terre enrichie de feuilles de coriandre, d’oignons frits et de copeaux de parmesan.
- Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et laissez cuire 20 à 25 min après ébullition.
- Laissez refroidir puis épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Préparez le chou kale : lavez et séchez les feuilles. Ôtez la nervure centrale et ciselez les feuilles. Arrosez d’huile de sésame et salez-les légèrement. Mélangez.
- Faites cuire les lentilles corail dans l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
- Epluchez, lavez et râpez les carottes.
- Dans deux bols, déposez les pommes de terre, le chou kale, les lentilles corail et les carottes râpées. Parsemez de noix de pécan, de copeaux de parmesan, d’oignons frits et de coriandre ciselée puis dégustez vos bowls !
Astuce :
Vous pouvez composer une sauce pour agrémenter ce bowl en mélangeant le jus d’un citron vert avec une cuillère à soupe de sauce soja sucrée et un trait d’huile de sésame.
Crédit : recette réalisée par AnneCé Bretin.
