- Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes de 2cm. Plongez-les dans une casserole d’eau salée et faites-les cuire 15 minutes après ébullition. Egouttez-les et laissez-les refroidir 5 minutes.
- Préchauffez le four à 220 °C / thermostat 7.
- Placez les pommes de terre dans un grand saladier, avec le romarin, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Disposez le tout dans un plat et faites cuire 25 minutes. Retournez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Parsemez de parmesan et d’huile de truffe. Servez chaud en accompagnement.
Astuce
Pour une version plus quotidienne, remplacez l’huile de truffe par une huile d’olive classique
