- Lavez les pommes de terre, séchez-les puis mettez-les dans un plat allant au micro-ondes avec un fond d’eau.
- Recouvrez d’un film spécial micro-ondes et faites-les cuire à pleine puissance pendant 6 à 8 min. Émincez finement l’oignon nouveau, taillez le bacon en lamelles et faites-les revenir 3 min à la poêle dans un filet d’huile.
- Creusez délicatement les pommes de terre pour récupérer la chair sans déchirer la peau. Ajoutez la chair de la pomme de terre au bacon et aux oignons et mélangez.
- Garnissez chaque pomme de terre de la préparation, ajoutez le cheddar en fines lamelles et creusez un « nid » pour y casser l’œuf. Ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Enfournez vos pommes de terre farcies 5 min au micro-ondes jusqu’à ce que l’œuf soit cuit. Parsemez de ciboulette ciselée et dégustez sans plus attendre !
Crédit : recette réalisée par AnneCé Bretin.
