- Lavez et séchez les pommes de terre. Effectuez plusieurs entailles dans chaque pomme de terre à l’aide d’un couteau tranchant (faites attention de ne pas aller jusqu’au fond de la pomme de terre) et placez celles-ci sur la plaque de cuisson recouverte d’une grande feuille d’aluminium. Arrosez d’huile d’olive et salez.
- Préchauffez le four à 200 °C / thermostat 7.
- Faites cuire au four 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Pendant ce temps, coupez les tranches de fromage et le bacon en petits cubes.
- Sortez les pommes de terre du four et placez une tranche de fromage, du bacon et une branche de thym dans chaque entaille.
- Replacez la plaque au four 5-10 minutes de plus jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
- Pendant ce temps, préparez la sauce topping. Epluchez et émincez l'oignon, coupez le lard en lanières. Faites revenir l’ensemble dans un pôele avec un trait d’huile d’olive jusqu’à ce que le lard soit croustillant. Mélangez avec la crème fraîche, assaisonnez. Servez sur les pommes de terre chaudes ou tièdes.
Astuce
La pomme de terre Hasselback est originaire de Suède, où elle était servie dans l’hôtel-restaurant du même nom. La pomme de terre Hasselback se caractérise par des entailles fourrées d’herbes, de fromage, de bacon, etc. Comme alternative de garniture, vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse, des lardons cuits et des cébettes émincées.
