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POMMES DE TERRE PRIMEURS RISSOLÉES, GRAINES DE COURGE GRILLÉES ET CORIANDRE

Ingrédients pour 4 personnes

  • 14 à 16 pommes de terre de primeur (environ 1 kg)
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 30 g de graines de courge grillées
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Fleur de sel, poivre
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Préparation: 10 MIN Cuisson: 15 MIN
  1. Coupez les pommes de terre en quartiers. Lavez et séchez-les.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et déposez les quartiers de pommes de terre. Remuez en enrobant les pommes de terre d’huile à l’aide d’une cuillère en bois. Faites cuire à feu fort pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Poursuivez la cuisson à feu doux, à couvert pendant 10 à 12 min jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et bien dorés. Assaisonnez selon votre goût.
  3. Saupoudrez de graines de courge grillées et mélangez bien.
  4. Parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir.

Astuce

Une recette simplissime pour apprécier les pommes de terre primeurs à leur juste valeur, juste rissolées. Pour plus de gourmandise, dégustez vos pommes de terre rissolées avec une sauce mascarpone et gorgonzola.

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