Lavez et réalisez une précuisson des pommes de terre en les plongeant dans une casserole d’eau froide salée et faites-les cuire 5 minutes après ébullition. Égouttez dans une passoire. Une fois refroidies, découpez les pommes de terre en dés de 2 cm.
Poivrez et salez le poulet. Faites chauffer l’huile dans une petite poêle à frire et faites cuire le poulet assaisonné pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retirez du feu et ajoutez le chorizo. Faites cuire pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Baissez le feu et faites revenir les oignons dans la poêle. Ajoutez les poivrons, l’ail et les épices et faites cuire pendant 5 minutes.
Ensuite, ajoutez les pommes de terre cuites, les tomates, le poulet et le bouillon et portez à ébullition. Réduisez la température et laissez mijoter pendant 20 minutes, vérifiez que le poulet est bien cuit. Assaisonnez avant de servir.
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