- Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire 20 minutes après ébullition puis égouttez-les.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Écrasez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez le chaat (ou garam masala), les haricots rouges égouttés et les tomates coupées en quartiers. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
- Épluchez et émincez finement les échalotes. Émincez finement les tiges de la coriandre et hachez grossièrement les feuilles. Émincez finement les piments rouge et vert (gardez-en un peu pour la garniture). Ajoutez-les à la préparation et mélangez l’ensemble.
- Placez tous les ingrédients dans un bol, parsemez du reste d’échalote, de coriandre, de piment et d’un peu de chaat (ou garam masala).
- Servez avec de la pâte de tamarin, du yaourt et un quartier de citron vert.
- C’est prêt !
Astuce
Dégustez cette délicieuse recette d’inspiration indienne. Vous pouvez facilement en faire un plat vegan, en remplaçant le yaourt au lait de vache par une option végétale. Nourrissant et délicieux !
