PURÉE DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES ET SON CABILLAUD

Sauce moutarde à la ricotta :

Préparation: 50 MIN

Préchauffez le four à 200°C. Lavez, épluchez et coupez en dés les pommes de terre et les carottes. Plongez-les dans une grande casserole avec de l'eau, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres.
Détaillez le brocoli en fleurettes. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Disposez les fleurettes de brocoli sur une plaque de cuisson.
Salez et poivrez les filets de poisson. Enduisez chaque filet de poisson de moutarde et mettez-les avec le brocoli.
Faites rôtir au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que le brocoli soit tendre et légèrement croustillant.
Égouttez les pommes de terre et les carottes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez les épinards et écrasez jusqu’à ce que les épinards soient flétris et que le mélange soit bien moelleux. Salez et poivrez. Réservez.
Pour la sauce à la ricotta : mixez la ricotta, la moutarde, le jus de citron et la ciboulette à l'aide d'un mixeur plongeant. Salez et poivrez à votre goût.
Servez la purée de carottes avec le poisson rôti à la moutarde et le brocoli. Dégustez avec la sauce ricotta.

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