QUARTIERS DE POMMES DE TERRE AU FOUR À LA MAROCAINE ET CÔTELETTES D'AGNEAU AUX PETITS LÉGUMES
Préparation:40-45 MIN
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et découpez les pommes de terre et l'oignon rouge en quartiers, et les poivrons et les courgettes en dés. Hachez finement l'ail.
Posez les pommes de terre sur une plaque de cuisson, arrosez-les avec la moitié de l'huile d'olive et assaisonnez-les avec le sel, le poivre et la moitié du ras el hanout. Posez l'oignon rouge, les poivrons, la courgette et l'ail ensemble sur une autre plaque de cuisson. Arrosez avec le reste de l'huile d'olive et assaisonnez avec le reste du ras el hanout, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Frottez l'agneau avec le mélange d'épices, salez et poivrez.
Passez les deux plaques au four pendant 15 minutes. Sortez la plaque avec les légumes du four et disposez les côtelettes d'agneau sur les légumes. Remettez la plaque au four et augmentez la température à 200°C. Laissez cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce que le tout soit doré.
Hachez finement le persil.
Sortez le plat du four et saupoudrez de persil.
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